Pollo en freidora de aire
Un rico pollo en freidora de aire y pensado para hacer en pechuga de pollo es una de las recetas más deliciosas y saludables que puedes hacer desde la comodidad de tu casa.
Aprende las mejores técnicas de cocción para tener un exquisito pollo en freidora de aire.
Como hacer pollo en la freidora de aire
Dado que la pechuga de pollo es una carne magra, se beneficia enormemente de una cocción a temperaturas elevadas durante un lapso de tiempo reducido, una característica en la que la freidora de aire destaca notablemente.
Tras experimentar con diversas temperaturas, hemos concluido que 375 grados Fahrenheit es la temperatura ideal para cocinar el pollo en la freidora de aire.
La freidora de aire emplea calor por convección, lo que elimina la necesidad de alcanzar temperaturas tan altas como se requeriría en un horno convencional; por ejemplo, para hornear pechuga de pollo envuelta en tocino en un horno tradicional, lo óptimo sería una temperatura de 425 grados Fahrenheit.
Como hacer pechuga de pollo en freidora de aire
Nuestro secreto número 1 para conseguir pechugas de pollo jugosas es la salmuera.
Incluso 30 minutos de salmuera pueden marcar una gran diferencia en los resultados.
La salmuera es el proceso de salar la carne y dejarla reposar antes de cocinarla.
Durante el proceso, la carne absorbe más líquido y sal. La sal aromatiza la carne hasta el final, por lo que el pollo tiene un sabor completo, en lugar de estar sazonado por fuera y soso por dentro. El líquido ayuda a mantener la humedad.
Puede utilizar una salmuera húmeda (solución de agua salada) o una salmuera seca (espolvorear la carne con sal). Personalmente, prefiero la salmuera seca porque ensucia menos.
Uno de los trucos infalibles para asegurar un pollo tierno y jugoso es evitar a toda costa el exceso de cocción en las pechugas de pollo. Es un consejo que siempre enfatizo.
Si descubres que la pechuga de pollo preparada en tu freidora está reseca, es muy probable que se haya cocido más de la cuenta.
Una solución práctica es usar un termómetro de lectura instantánea, que puede ser bastante económico, para verificar la cocción adecuada del pollo. Según las pautas de seguridad alimentaria, el pollo está cocido a la perfección a 165 grados Fahrenheit.
Personalmente, prefiero retirar el pollo de la cocción cuando alcanza una temperatura interna de entre 155 y 160 grados Fahrenheit. Al dejarlo reposar unos minutos después de cocinar, la temperatura interna sigue aumentando ligeramente hasta alcanzar el punto seguro debido al efecto de la cocción residual.
En cuanto al tiempo necesario para cocinar el pollo en la freidora de aire, este varía según el tamaño de las pechugas de pollo:
- Pechugas pequeñas (de 5 a 7 onzas), el tiempo recomendado es de 7 a 10 minutos.
- Pechugas medianas (de 8 a 10 onzas) requieren de 10 a 12 minutos.
- Pechugas grandes (de 11 onzas en adelante), el tiempo adecuado es de 12 a 16 minutos.
Es crucial voltear el pollo a mitad del proceso para asegurar una cocción uniforme por todos lados.
Receta de pollo en freidora de aire
Ingredientes
- Pechugas de pollo.
- Aceite de oliva.
- Condimento de: pimentón, ajo en polvo, cebolla en polvo y pimienta negra
Preparación
- Aplanamiento del Pollo: Comience aplastando ligeramente cada pechuga de pollo sobre una tabla de cortar para asegurar una cocción uniforme.
- Sazonado y Refrigeración: Sazone el pollo con sal de manera generosa y refrigérelo por un mínimo de 30 minutos para realzar los sabores.
- Temperatura Ambiente: Antes de cocinar, deje que el pollo alcance la temperatura ambiente, lo que facilitará una cocción más homogénea.
- Preparación de Especias: Elimine el exceso de condimento y en un tazón, mezcle el pollo con aceite de oliva y su elección de especias hasta que esté bien cubierto.
- Cocción Inicial: Cocine el pollo en la freidora de aire con el lado liso hacia abajo a 375 grados Fahrenheit durante 6 minutos.
- Voltear y Finalizar la Cocción: Dé vuelta al pollo y cocínelo por 2 a 8 minutos adicionales, ajustando el tiempo según el grosor de las piezas.
- Reposo y Servicio: Deje reposar el pollo de 5 a 10 minutos después de cocinar para que los jugos se redistribuyan, y luego sirva para disfrutar de un pollo jugoso y sabroso.
